Zanimljivosti o siru Izvrsna je prilika da saznate više o mliječnim proizvodima. Sir je vrlo popularan u cijelom svijetu, poznat u davnim vremenima. Danas postoji ogroman broj vrsta ovog proizvoda koji se razlikuju po ukusu, mirisu, tvrdoći i cijeni.
Dakle, evo najzanimljivijih činjenica o siru.
- Danas je najpopularnija vrsta sira talijanski parmezan.
- Karpatski sir vurda, napravljen na bazi ovčjeg mlijeka, može se neograničeno čuvati u zamrzivaču bez straha da će izgubiti svojstva.
- Naše tijelo bolje apsorbira proteine iz sira nego iz mlijeka (pogledajte zanimljive činjenice o mlijeku).
- Sir je bogat vitaminima grupa A, D, E, B, PP i C. Povećavaju apetit i pozitivno djeluju na probavu.
- Sir sadrži velike količine kalcijuma i fosfora.
- Bilje, začini, pa čak i drveni dim često se koriste kao arome za sir.
- Do početka prošlog vijeka, enzim potreban za proizvodnju sira izvlačio se iz želuca teladi starih najviše 10 dana. Danas su ljudi naučili dobivanje ovog enzima genetskim inženjeringom.
- Kalup roda penicillus koristi se za proizvodnju plavih sireva. Inače, poznati naučnik Aleksandar Fleming dobio je prvi antibiotik u istoriji - penicilin, upravo iz ove vrste plijesni.
- Zanimljiva je činjenica da proizvođači sira u nekim slučajevima stavljaju grinje sira na glavu sira, što utječe na njegovo sazrijevanje.
- Naziv sira često govori o mjestu na kojem je prvi put proizveden. Takođe, sir je često nazvan po osobi koja je smislila recept za njegovu proizvodnju.
- Njemačka je najveći uvoznik sira na svijetu.
- Arheološki nalazi svjedoče da je čovjek naučio kako se pravi sir prije više od 7 hiljada godina.
- Najveća količina sira po stanovniku konzumira se u Grčkoj (vidi zanimljive činjenice o Grčkoj). Prosječni Grk poje preko 31 kg ovog proizvoda u jednoj godini.
- U eri Petra 1 ruski proizvođači sira pripremali su sir bez termičke obrade, pa otuda i naziv proizvoda - sir, odnosno „sirovi“.
- Najveću glavu sira u Rusiji pripremili su proizvođači sira Barnaul. Težina joj je bila 721 kg.
- Tirosemiofilija - sakupljanje etiketa sira.
- Jeste li znali da je francuski proizvođač sira 17 godina napisao knjigu u kojoj je uspio opisati preko 800 vrsta sira?
- Mit je da miševi (vidi zanimljive činjenice o miševima) vole sir.
- Britanskoj kraljici Viktoriji tokom vjenčanja uručena je glava sira čedar od 500 kilograma.
- Stručnjaci rupe na siru nazivaju "očima".
