Jabuka je jedno od najčešćih i najprihvatljivijih plodova za svjetsku populaciju. Svake godine na planeti uzgajaju se milioni tona voća koje se koristi ne samo za hranu i sokove, već i za pripremu širokog spektra jela, lijekova, pa čak i kozmetike. Čini se da su jabuke poznate. Ali možda će neke od činjenica o jabukama u nastavku biti nove.
1. U biologiji jabuke pripadaju porodici Rosaceae. U porodici s jabukama, marelicama, breskvama, šljivama, trešnjama, pa čak i malinama koegzistiraju.
2. Prema jednoj od verzija, staklene božićne kuglice imitacija su jabuka. U Njemačkoj su božićna drvca već dugo ukrašena pravim jabukama. Međutim, 1848. godine bila je loša berba jabuka, a puhači stakla u gradu Lauscha pravili su i brzo prodavali staklene kuglice koje su zamijenile jabuke.
To je samo imitacija jabuke
3. U novije vrijeme kineski i američki naučnici u zajedničkoj studiji otkrili su da su se moderne domaće jabuke pojavile zapadno od Tjen Šana na teritoriji današnjeg Kazahstana. Otprilike polovina genoma modernih jabuka dolazi odatle. Da bi izveli ovaj zaključak, genetičari su ispitali materijal 117 sorti jabuka iz cijelog svijeta. Iako se i prije ove studije Kazahstan smatrao rodnim mjestom jabuka. Ime nekadašnjeg glavnog grada države u prijevodu znači "otac jabuka", a u njegovoj blizini se nalazi spomenik jabuci.
Ovdje su rođene prve jabuke - Alma-Ata
4. Spomenik jabuci, a posebno Kurskoj Antonovki, takođe se nalazi u Kursku. Šuplja bakarna jabuka teška je 150 kg i postavljena je ispred hrama Voskresensko-Ilyinsky. U Sjedinjenim Državama postavljena su najmanje četiri spomenika jabukama; u Moskvi i Uljanovsku postoje skulpture posvećene ovom voću.
Spomenik "Antonovki" u Kursku
5. Uzgoj sorti jabuke započeo je u Drevnoj Grčkoj. Grčki autori opisuju više od 30 sorti ovog voća. Grci su posvetili stabla jabuka Apolonu.
6. Više od 200 hiljada tona jabuka bere se u 51 zemlji svijeta. Ukupno je 2017. godine u svijetu uzgojeno gotovo 70 miliona tona ovog voća. Velika većina - 44,5 miliona tona - uzgaja se u Kini. Rusija, sa žetvom od 1,564 miliona tona, zauzima 9. mjesto, zaostajući za Iranom, ali ispred Francuske.
7. Zbog režima sankcija tokom nekoliko godina, uvoz jabuka u Rusiju smanjio se sa 1,35 miliona tona na 670 hiljada tona. Ipak, Rusija ostaje najveći uvoznik najpopularnijeg voća. Na drugom mjestu, a takođe i zbog režima sankcija, Bjelorusija. Mala zemlja, iz koje se jabuke očito ponovno izvoze u Rusiju, godišnje uvozi 600 hiljada tona jabuka.
8. Otprilike polovinu svjetskog tržišta jabuka zauzimaju sorte „Golden Delicious“ i „Delicious“.
9. Biblija ne navodi jabuku kao simbol pada. Njegov tekst govori samo o plodovima drveta dobra i zla koje Adam i Eva nisu mogli jesti. Srednjovjekovni biblijski ilustratori, najvjerojatnije, jednostavno nisu znali za drugo ukusno voće i prikazivali su jabuke u ovoj ulozi. Tada je jabuka kao simbol pada migrirala u slikarstvo i književnost.
10. Korisne supstance, kojih u jabuci ima puno, nalaze se u koži i trenutnom sloju oko nje. Glavni dio pulpe jednostavno je ugodnog okusa, a kosti, ako se jedu u velikim količinama, mogu čak izazvati trovanje.
11. 1974. godine u Japanu je predstavljena najukusnija sorta jabuka koja je postala najskuplja. Cvjetovi jabuke sorte Sekaichi oprašuju se isključivo ručno. Postavljeno voće prelije se vodom i medom. Jabuke se pažljivo nadgledaju, a razmažene se bacaju čak i na drveću. Zrelo voće se stavlja u pojedinačno pakovanje i stavlja u kutije od 28 komada. Srednje jabuke teže i do kilograma, rekorderi još više rastu. Ove divne jabuke prodaju se po cijeni od 21 dolara po komadu.
Jako skupa japanska jabuka
12. Blagdan Spasitelja jabuka (Preobraženje Gospodnje, 19. avgusta) pravilnije bi se nazvao Spasitelj grožđa - prema kanonima, do tog dana nije bilo moguće jesti grožđe. U nedostatku grožđa, zabrana je prešla na jabuke. Na blagdan Preobraženja jabuke nove žetve posvećuju se i mogu se jesti. Zabrana se naravno ne odnosi na jabuke stare berbe.
13. Izrezana ili izgrižena jabuka uopće ne porumeni zbog oksidacije željeza, što je u jabuci zaista puno. U reakciji sudjeluju organske tvari, a samo iskusni kemičar može objasniti njezinu suštinu.
14. Ruska carica Elizaveta Petrovna nije mogla podnijeti ne samo jabuke, već ni najmanji njihov miris - dvorjani koji su čekali pozivnicu za nju nisu jeli jabuke nekoliko dana. Pretpostavlja se da je carica patila od pažljivo skrivene epilepsije, a miris jabuka mogao bi postati faktor koji izaziva napade.
15. Od 1990., Dan jabuka obilježava se 21. oktobra u mnogim zemljama svijeta. Na današnji dan održavaju se sajmovi i degustacije jabuka, pića i jela od njih. Popularno je i streličarstvo jabuka i najduže takmičenje oljuštenih jabuka. Više od 40 godina rekord drži Amerikanka Casey Wolfer, koja je koru od jabuke rezala gotovo 12 sati i dobila vrpcu dužine 52 m 51 cm.
Dan jabuka u SAD-u
16. U američkoj kulturi postoji lik po imenu Johnny Appleseed kojega Apple besramno otima zbog oglašavanja i prezentacije. Johnny Appleseed je, prema legendama, bio ljubazan čovjek koji je bosonogo lutao američkom granicom, posadio stabla jabuka posvuda i bio vrlo prijateljski raspoložen prema Indijancima. U stvari, njegov prototip Johnny Chapman bavio se ozbiljnim poslom. U 19. stoljeću u Sjedinjenim Državama je postojao zakon prema kojem su novi doseljenici mogli dobiti zemlju besplatno samo u brojnim slučajevima. Jedan od tih slučajeva bio je obrađivanje vrtova. Johnny je farmerima uzeo sjeme jabuka (oni su otpad od proizvodnje jabukovače) i zasadio parcele s njima. Nakon tri godine prodavao je parcele imigrantima iz Evrope po cijeni mnogo nižoj od državne (2 dolara po hektaru, što je bio lud novac). Nešto je pošlo po zlu, a Johnny se slomio i, očigledno, izgubio razum, do kraja svog života lutao je sa loncem na glavi, rasipajući sjemenke jabuke. I gotovo svi vrtovi su posječeni tokom zabrane.
Johnny Appleseed, kojeg Amerikanci izuzetno poštuju
17. Postoji dovoljno legendi o jabukama u starijim kulturama. Ovdje vrijedi spomenuti trojansku jabuku razdora i jedan od Herkulovih podviga koji je ukrao tri zlatne jabuke iz vrta Atlasa i rusku podmlađujuću jabuku. Za sve Slovene, jabuka je bila simbol svega dobrog, od zdravlja do blagostanja i porodičnog blagostanja.
18. Jabuke su se, na pomalo neobičan način, štovale u drevnoj Perziji. Prema legendi, imajući želju, da bi se ona ostvarila, trebalo je jesti ni više, ni manje, već 40 jabuka. Sasvim nespretan, kao i za Istok, način da se naglasi nemogućnost većine ljudskih želja.
19. U bajci o Snjeguljici, upotreba jabuke od strane kraljice daje dodatnu negativnu konotaciju njenom činu - u srednjem vijeku jabuka je bila jedino voće dostupno u sjevernoj Evropi. Otrovanje njime bio je poseban cinizam čak i za jezive evropske bajke.
20. Pita od jabuka nije američko jelo. Englezi su već u XIV veku pekli neku vrstu hleba od brašna, vode i slanine. Zatim je mrvica uklonjena, a jabuke su pečene u rezultirajućem obliku. Isto tako, Britanci su jeli prve obroke u improviziranim tanjurima kruha.
