Gljive su vrlo prostrano i raznoliko carstvo divljih životinja. Međutim, za ljude koji se profesionalno ne bave biologijom, gljive su živa bića koja rastu u šumi. Neki od njih su vrlo jestivi, a neki su smrtonosni. Svaki stanovnik Rusije je više ili manje upoznat sa gljivama, a samo ih oko 1/7 stanovništva nikada ne jede. Evo malog izbora činjenica i priča o gljivama:
1. Spore gljivica pronađene su u uzorcima vazduha uzetim meteorološkim sondama na nadmorskoj visini većoj od 30 km. Ispostavilo se da su živi.
2. Taj dio gljive koji jedemo je zapravo organ razmnožavanja. Gljive se mogu razmnožavati sporama i dijelom svog tkiva.
3. Sredinom 19. vijeka pronađena je fosilna gljiva. Stijene u kojima je pronađeno bile su stare više od 400 miliona godina. To znači da su se gljive na Zemlji pojavile mnogo ranije od dinosaura.
4. U srednjem vijeku naučnici dugo vremena nisu mogli pripisati gljive carstvima životinja ili biljaka. Gljive rastu poput biljaka, ne kreću se, nemaju udove. S druge strane, ne hrane se fotosintezom. Na kraju su gljive izolovane u zasebno kraljevstvo.
5. Slike gljiva pronađene su na zidovima hramova Maja i Asteka, kao i na crtežima kamena na Arktiku u Čukčiju.
6. Gljive su cijenili stari Grci i Rimljani. Grci su tartufe nazivali "crnim dijamantima".
7. Jedna od mnogih priča o Napoleonu kaže da je jednom njegov kuhar za večeru poslužio rukavicu za ogradu ukuvanu u umaku od gljiva. Gosti su bili prezadovoljni, a car je lično zahvalio kuharu na dobrom jelu.
8. Više od 100.000 poznatih vrsta gljiva nalazi se gotovo svuda, uključujući okeane i permafrost. No, postoji oko 7.000 vrsta gljiva kapica, koje uglavnom žive u šumama. Na teritoriji Rusije raste oko 300 vrsta jestivih gljiva.
9. Svaka gljiva može sadržavati mnogo miliona spora. Razbacani su po bokovima vrlo velikom brzinom - do 100 km / h. A neke gljive, po mirnom vremenu, ispuštaju male potoke vodene pare sa sporama, omogućavajući sporima da pređu veću udaljenost.
10. 1988. godine u Japanu je pronađena ogromna gljiva. Imao je 168 kg. Razloge za ovaj gigantizam znanstvenici su nazvali vulkanskim tlom i obiljem toplih kiša.
11. Gljive se mogu procijeniti prema veličini micelija. U Sjedinjenim Državama pronađena je gljiva čiji se micelij prostire na 900 hektara, postepeno uništavajući drveće koje raste na ovom prostoru. Takva se gljiva može smatrati najvećim živim bićem na našoj planeti.
12. Bijela gljiva živi nekoliko dana - obično 10 - 12 dana. Za to se vrijeme njegova veličina mijenja od glave pribadače do 8 - 12 centimetara u promjeru kapice. Rekorderi mogu narasti do promjera do 25 cm i težine do 6 kg.
13. Sušene vrganje hranjivije su od jaja, kuvane kobasice ili govedine. Juha od suhih vrganja sedam puta je hranjivija od mesne juhe. Sušene gljive su također mnogo kaloričnije od slanih ili kiselih, pa je sušenje preferirani način skladištenja. Sušene gljive u prahu dobar su dodatak bilo kojem umaku.
14. Gljive nisu samo vrlo hranljive. Sadrže mnogo vitamina. Na primjer, u pogledu koncentracije vitamina B1, lisičke su usporedive s goveđom jetrom, a vitamina D ima toliko u gljivama koliko u maslacu.
15. Gljive sadrže minerale (kalcijum, kalijum, fosfor, gvožđe) i elemente u tragovima (jod, mangan, bakar, cink).
16. Gljive ne treba jesti ako imate problema sa jetrom (hepatitis), bubrezima i metabolizmom. Takođe, nemojte hraniti malu djecu jelima od gljiva - gljive su prilično teške na želucu.
17. Kada berete gljive, morate imati na umu da većina njih voli mekano, vlažno, humusno i istovremeno dobro zagrijano tlo. Obično su to rubovi šume, rubovi livada, staza ili puteva. U gustom bobičastom grmu praktički nema gljiva.
18. Čudno, ali pojava dobro poznate i postala oličenje otrovnosti crvenih muhara (usput rečeno, nisu toliko otrovni kao njihovi rođaci drugih vrsta) sugerira da dolazi kratko vrijeme za branje vrganja.
19. Gljive je potrebno obrađivati i kuhati samo u aluminijumskom ili emajliranom posuđu. Ostali metali reagiraju sa supstancama koje čine pečurke, što uzrokuje da one potamne i propadnu.
20. Samo nekoliko vrsta gljiva može se umjetno uzgajati. Pored dobro poznatih gljiva i bukovača, samo zimske i ljetne pečurke dobro rastu „u zatočeništvu“.
