Porodica mahunarki je vrlo raznolika, a njeni predstavnici rastu po cijeloj zemlji. Mahunarke su ne samo vrlo raširene već i vrlo korisne. Možda su za prehranu ljudi važnije samo žitarice. Grah je relativno jeftin, nepretenciozan, hranjiv i ima niz drugih blagodati. Evo nekih poznatih i ne toliko stvari o grahu:
1. Kao što znate, u razgovoru s mornarima morate "šetati" morem. U razgovoru s padobrancima, sve što se nedavno dogodilo trebalo bi nazvati riječju "ekstremno". Kada razgovarate sa botaničarima, trebali biste koristiti riječ "grah" za cijelo voće u ljusci, a ne samo za jedno sjeme. Ova greška je jednostavno nepodnošljiva za stručnjake. Vaš "bob" je zapravo sjeme biljke mahunarki. A on nije mahuna! Unutar mahune postoje pregrade između sjemena, ali unutar mahune ih nema.
2. S botaničkog gledišta, mahunarke su vrlo raznolike. Među 1.700 vrsta ima i zeljastih i stabala visokih preko 80 m.
3. Najveću grah daje penjanje Entada, plodovi narastu do jednog i po metra dužine.
4. Sav grah prekriven je vrlo jakom prozirnom ljuskom. Toliko je učinkovit da grahu omogućuje preživljavanje u najtežim uvjetima. Na primjer, naučnici su uspješno nikli grah star 10 000 godina pronađen na Arktiku.
5. Grah ima gotovo savršenu kombinaciju proteina i masti. Stoga je jesti grah umjesto mesa zaista zdravo. Štoviše, normalna dnevna doza graha je samo oko 150 g.
6. Grah je tri puta više kalorija od krompira i šest puta kalorija od kukuruza. Postoji raznolika leća čiji plodovi sadrže 60% proteina. Istodobno, mahunarke sadrže 25 - 30% proteina.
7. Grah je bogat vitaminima i drugim hranjivim sastojcima. Sadrže kalcijum, magnezijum, kalijum, mangan i brojne kiseline.
8. Hrana koja sadrži grah aktivno uklanja soli teških metala iz ljudskog tijela, pa je jednostavno potrebno jesti je stanovnicima industrijskih regija.
9. Grah sadrži toksine, tako da grah ne biste trebali pretjerivati, kao i bilo koju drugu hranu. Većina toksina eliminira se namakanjem i ključanjem. Grah treba baciti zbog problema s gušteračom, upala u gastrointestinalnom traktu, gihta, nefritisa i zatajenja cirkulacije.
10. Domovina graha je Mediteran. Egipćani su ih jeli prije 5.000 godina. Već su stari Rimljani znali da je grah dobar za zdravlje i da ga se jako štuje. Grah je bio poznat i cijenjen i u indijskoj Americi.
11. Kikiriki uopće nije orah, već grah. Kina je svjetski lider u proizvodnji kikirikija, a gotovo sav uzgojeni kikiriki konzumira se u zemlji. Kina proizvodi oko 40% svjetskog kikirikija i nije među prvih pet po udjelu u izvozu.
12. U evropskim zemljama brašno od kojeg se peče hljeb često sadrži mali udio graha (do 1%). Štaviše, u različitim zemljama brašno od graha dodaje se iz različitih razloga: u Francuskoj kako bi se poboljšao izgled pekarskih proizvoda, u Španiji - da bi se povećao sadržaj kalorija u hlebu.
13. Posebno za britansku mornaricu uzgajana je vrsta graha, koji su nazvali - mornarički grah, odnosno mornarički grah. Generalno, u mnogim zapadnim vojskama grah čini osnovu prehrane vojnika.
14. Vrijednost graha Amerikanci su prvi put cijenili tijekom Velike depresije - grah je pomogao milionima Amerikanaca da prežive. Od tada se grah iz konzerve u Sjedinjenim Državama smatra hranom za siromašne.
15. Grah zaista doprinosi povećanoj proizvodnji plina u ljudskom gastrointestinalnom traktu. Međutim, ovo djelovanje lako neutralizira luk, kopar, peršin, mrkva ili sok od naranče. Ali sa svježim voćem, grah ne vrijedi jesti.
16. Kiseline i sol usporavaju proces kuhanja graha. Stoga jelu sa grahom dodajte začine i sol tek nakon što je grah potpuno kuvan.
17. U Meksiku postoji grm koji proizvodi grah koji skače. Ličinka moljca iznutra ih tjera da skaču. Ličinka jede jezgru mahune i može se kretati u njoj, „bježeći“ od topline i svjetlosti.
18. Kakao je takođe grah. Kakao u prahu, od kojeg se pravi popularno piće, dobija se iz zrna čokoladnog drveta. Kakao u zrnu uopće nije poput mahune, već podsjeća na ragbi loptu.
19. Grah nije samo nutritivno vrijedan. Ako zemljište na kojem rastu druge kulture mora biti oplođeno, mahunarke same proizvode gnojivo dok rastu. Na korijenima mahunarki bakterije se talože, primajući azot iz atmosferskog zraka. U skladu s tim, vrhovi i korijenje mahunarki izvrsno su gnojivo.
20. Bagrem, koji je vrlo čest u srednjim i južnim geografskim širinama, takođe je mahunarka. Drvo takođe obogaćuje tlo dušikom, poput svojih vrtnih rođaka. A od prosječne veličine bagrema tokom perioda cvjetanja, pčelari dobivaju oko 8 litara meda.
